Hara Bhara Kabab Recipe: शाम की चाय के साथ अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता है, लेकिन रोज-रोज समोसा, पकौड़ा या तली-भुनी चीजें सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। ऐसे में अगर आप कुछ टेस्टी, हल्का और हेल्दी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो हरा-भरा कबाब (Hara Bhara Kabab Recipe) आपके लिए परफेक्ट स्नैक है। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसमें हरी सब्जियों, दाल और पनीर जैसे पौष्टिक तत्व भी शामिल होते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि हरा-भरा कबाब (Hara Bhara Kabab Recipe) आप सिर्फ 10 मिनट में घर पर बना सकते हैं और इसके लिए ज्यादा तेल या भारी मसालों की जरूरत भी नहीं पड़ती। इन्हें तवे, एयर फ्रायर या ओवन में आसानी से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं शाम की चाय के लिए दो आसान और हेल्दी हरा-भरा कबाब रेसिपी।
शाम की चाय के लिए क्यों बेस्ट है हरा-भरा कबाब ? (Hara Bhara Kabab Recipe)
हरा-भरा कबाब (Hara Bhara Kabab Recipe) न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर है। इसमें मौजूद पालक, मटर, गाजर और दाल शरीर को आयरन, फाइबर और प्रोटीन देते हैं। यह स्नैक पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे अनहेल्दी क्रेविंग्स भी कम होती हैं। साथ ही, यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
मिक्स वेजिटेबल हरा-भरा कबाब
सामग्री
- पालक – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
- गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई)
- हरी शिमला मिर्च – ¼ कप (बारीक कटी हुई)
- उबला आलू – 1 मध्यम
- पनीर – 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1–2 छोटे चम्मच
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बनाने की विधि
सबसे पहले पालक, मटर, गाजर और शिमला मिर्च को हल्का उबाल या स्टीम कर लें। अब इन्हें उबले आलू के साथ मिक्सर में दरदरा पीस लें। इस मिश्रण में पनीर, हरा धनिया, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब छोटे-छोटे कबाब बनाएं और तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। चाहें तो एयर फ्रायर में 180°C पर 10–12 मिनट भी पका सकते हैं।
चीज-हर्ब हरा-भरा कबाब (क्रिस्पी ट्विस्ट)
सामग्री
- पालक – 1 कप
- हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)
- मूंग दाल – ¼ कप (उबली हुई)
- कद्दूकस किया हुआ चीज – 50 ग्राम
- धनिया-पुदीना पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- नमक – स्वाद अनुसार
- सूखा ओरेगैनो – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1–2 छोटे चम्मच
बनाने की विधि
पालक, मटर और मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें। इसमें चीज, हर्ब्स और मसाले मिलाएं। छोटे कबाब बनाकर तवे या एयर फ्रायर में 8–10 मिनट तक सेंकें। यह कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं।
सर्व करने के टिप्स
हरा-भरा कबाब को आप हरी चटनी, दही डिप या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन, पार्टी स्टार्टर या हल्की डिनर प्लेट के लिए भी बेहतरीन ऑप्शन है।
इसके अलावा, अगर आप वजन कंट्रोल में रखना चाहते हैं, तो हरा-भरा कबाब एक स्मार्ट चॉइस है। इसमें फाइबर भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। डायबिटीज या हाई कोलेस्ट्रॉल से जूझ रहे लोगों के लिए भी यह स्नैक सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इसमें डीप फ्राई की जरूरत नहीं होती। आप चाहें तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ओट्स या सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे यह और ज्यादा हेल्दी बन जाएगा। हफ्ते में 2–3 बार इसे डाइट में शामिल करने से स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन बना रहता है।
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