Lemon Cake Recipe: केक सिर्फ बर्थडे या एनिवर्सरी तक सीमित नहीं हैं। यह प्यार बांटने, खुशियां मनाने और खुद को ट्रीट देने का भी सबसे आसान तरीका है। अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो हल्का, खुशबूदार और हर बाइट में रिफ्रेशिंग लगे, तो (Lemon Cake Recipe) लेमन केक एक परफेक्ट चॉइस है। नींबू की हल्की खटास, मीठेपन का बैलेंस और सॉफ्ट-स्पंजी टेक्सचर इसे बाकी केक से अलग बनाता है।
अक्सर लोगों को लगता है कि बेकरी जैसा लेमन केक घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही रेसिपी (Lemon Cake Recipe) और कुछ आसान टिप्स के साथ आप इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं। खास बात यह है कि इसमें भारी क्रीम या चॉकलेट जैसी चीजों की जरूरत नहीं पड़ती, फिर भी इसका टेस्ट कमाल का होता है।
Lemon Cake Recipe: क्यों खास है लेमन केक?
लेमन केक का सबसे बड़ा प्लस पॉइंट इसका रिफ्रेशिंग अरोमा है। नींबू का नैचुरल फ्लेवर केक को हल्का बनाता है, जिससे यह ज्यादा हैवी महसूस नहीं होता। यही वजह है कि गर्मियों में तो यह खास पसंद किया जाता है, लेकिन सर्दियों में भी एक कप चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद उतना ही शानदार लगता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोग इसका खट्टा-मीठा फ्लेवर एन्जॉय करते हैं।
लेमन केक के लिए जरूरी सामग्री
Lemon Cake Recipe: केक बैटर के लिए
- 2 नींबू (ऑर्गेनिक या बिना प्रोसेस किए)
- 3/4 कप चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 4 अंडे
- 1.5 कप + 2 टेबलस्पून मैदा (200 ग्राम)
- 1/3 कप कॉर्नस्टार्च (50 ग्राम)
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1/2 कप दही (125 ग्राम)
- 125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- एक चुटकी वनीला एसेंस
- आइसिंग शुगर (ऑप्शनल)
लेमन सिरप के लिए
- 3 टेबलस्पून पानी
- 3 टेबलस्पून नींबू का रस
- 3 टेबलस्पून चीनी
बेकरी-स्टाइल लेमन केक बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
स्टेप 1
एक बाउल में चीनी लें और उसी में नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस करें। ध्यान रखें कि सिर्फ पीला हिस्सा ही लें, सफेद भाग नहीं।
स्टेप 2
चीनी और लेमन जेस्ट को हाथों से अच्छी तरह मसलें। इससे नींबू की खुशबू और फ्लेवर बाहर आएगा।
स्टेप 3
अब इसमें एक-एक करके अंडे डालें और व्हिस्क करें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का, फूला हुआ और फ्लफी न दिखने लगे। यही स्पंजी केक का राज है।
स्टेप 4
अब इसमें मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक छानकर डालें। हल्के हाथ से मिक्स करें या लो स्पीड पर ब्लेंड करें।
स्टेप 5
इसके बाद पिघला हुआ मक्खन, दही और वनीला एसेंस डालें। सबको मिलाकर स्मूद बैटर तैयार कर लें।
बेकिंग और फिनिशिंग
- केक मोल्ड में पार्चमेंट पेपर बिछाकर हल्का ग्रीस करें।
- बैटर डालकर मोल्ड को 2-3 बार टेबल पर टैप करें ताकि एयर बबल्स निकल जाएं।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 50 मिनट बेक करें।
- टूथपिक डालकर चेक करें। अगर साफ निकल आए, तो केक तैयार है।
लेमन सिरप से आएगा बेकरी जैसा टेस्ट
एक पैन में पानी और चीनी गरम करें। चीनी घुल जाए तो गैस बंद कर दें और नींबू का रस मिलाएं। यह सिरप केक के ऊपर डालें। चाहें तो ऊपर से आइसिंग शुगर छान दें।
जरूर करें ट्राई
अगर घर में मेहमान आए हों, बच्चों को कुछ स्पेशल चाहिए हो या आप अपने पार्टनर को सरप्राइज देना चाहते हों, तो यह लेमन केक परफेक्ट है। आसान, खुशबूदार और बेकरी-जैसा स्वाद-सब कुछ घर पर।
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